Letnje Salate: Savršen Izbor za Brz i Ukusan Obrok

Kako se ljeto približava i temperature rastu, sve češće tražimo laganije, osvježavajuće obroke koji ne zahtijevaju satima provedenim u kuhinji. Salate postaju pravi heroji sezone, nudeći beskrajne kombinacije ukusa, tekstura i boja. One su idealan način da se najedeš do sito, a da se pritom osećaš lagano i energično. U ovom članku, predstavljamo vam kolekciju recepata za brze i jednostavne letnje salate koje će osvojiti vaše nepce i postati redovna pojava na vašem stolu.

Klasična Salata sa Tjesteninom i Pariserom

Ova salata je prava klasika i omiljeni izbor mnogih zbog svoje jednostavnosti i nezaboravnog ukusa. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog roštilju.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenine (po izboru)
• 400 g parizera
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt (prirodni)
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice šećera
• So i biber po ukusu
• Peršun, kopar, vlasac (svež ili suv)
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradjaza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u slanoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Tjesteninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. da ima malo otpora pri grizenju. Ocedite je i dobro isperite hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuvanja i spriječilo lepljenje.

Parizer isjeckajte na kockice od otprilike 1 cm. Kisele krastavice narežite na trakice, a crni luk na sitne kockice. U većoj posudi pripremite preliv: izmiješajte majonezu i jogurt, dodajte sok od limuna, so, biber, šećer i izmrvljeno ili sitno isjeckano zelenje (peršun, kopar, vlasac).

U pripremljeni preliv dodajte ohladenu tjesteninu, grašak sa mrkvom, parizer, krastavce i luk. Dobro sve promešajte da se sastojci ravnomerno sjedine. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili.

Pred serviranje, salatu ukrasite sa kriškama tvrdo kuvanog jaja i parčadima paradjaza isečenog na osmine. Ovo je brz i veoma ukusan način da pripremite obrok koji će zadovoljiti celu porodicu.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite nešto zaista brzo i lako, nešto što će vas instantno rashladiti, ovo je pravi recept za vas. Salata od krastavaca sa jogurtom je hladna, sočna i neverovatno jednostavna.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Sveže krastavce isečite uzdužno, očistite ih od semenki (ako su krupnije sorte), a zatim ih isečite na što tanje ploške ili trake. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Ostavite ih da malo odstoje da puste sok. U posebnoj činiji, promešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelijte krastavce sa ovom smesom, dobro promesajte i na kraju pospite sa mlevenom crvenom paprikom koja će pružiti lep kontrast boje i blagi začin. Ovu salatu je najbolje služiti odmah, dok je sveža i hladna.

Raskošna Carska Salata

Za one trenutke kada želite nešto posebno, nešto sa malo luksuza, carska salata je idealan izbor. Njen bogati preliv od sardela i parmezana čini je nezaboravnom.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (poput ledene salate)
• 1 žumanjak (tvrdo kuvan)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica worcester sosa
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 50 g parmezana (ili drugog tvrdog sira)
• 1 komad kruha (poželjno belog)

Način pripreme:

Listove salate operite, osušite i natrgajte rukama na manje komade u veliku salateru. U blender stavite žumanjak, senf, ocat, worcester sos, sardele, ceo čen belog luka, maslinovo ulje, so i biber. Blendajte dok ne dobijete gladak, homogen preliv. Prelijte salatu sa ovim prelivom i veoma pažljivo promesajte da se svi listići ravnomerno premažu. Parmezan narendajte na krupno, a kruh iseckajte na manje kockice. Kockice kruha popecite na malo ulja u tiganju dok ne porumene i postanu hrskave (možete ih i peći u rerni). Gotovu salatu pospite krupno rendanim parmezanom i hrskavim kockicama kruha. Ovo je savršen ukusan spoj tekstura.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Ova salata je pravo zdravlje u činiji. Kombinacija proteina iz tune i vlakana iz graha čini je izuzetno zasitnom i energetskom, savršenom za ručak.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (češnjaka)
• mladi luk (po želji)
• 1 feferon
• 1/2 limuna
• So, biber, suvo bilje po ukusu

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom da se ukloni višak soli i tečnosti iz konzerve. Ostavite ga da se cedi. U veliku posudu stavite grah, tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve (daje dodatni ukus), i oceđen kukuruz. Mali paradajz raspolovite, a mladi luk i feferon sitno iseckajte. Dodajte u posudu. Začinite solju, biberom, sokom od od pola limuna i biljem po želji (origano, bosiljak). Sve dobro promesajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje sat do dva sata. Ovaj period odstoja je ključan jer omogućava svim ukusima da se međusobno prožmu i naprave salatu još ukusnijom.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Transportovaćete se direktno na obale Sredozemnog mora sa ovom aromatičnom i sunčanom salatom. Kombinacija svežeg povrća, feta sira i popečenog kruha je jednostavno savršena.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradjaza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame (opciono, može se zameniti tunom)
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 žlice vinskog octa
• So i biber po ukusu
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk i šampinjone očistite i narežite na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Na umerenoj vatri, u tiganju zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja i u njemu propržite crveni luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i beli luk i pirjajte još oko 5 minuta dok gljive ne omekšaju i dobiju lepu zlatnu boju. Posolite, pobiberite i sklonite sa vatre da se ohlade. Kruh iseckajte na kockice i popečite na malo ulja u drugom tiganju dok ne porumene i postanu hrskavi. Ohladite ih.

Paradjaz i krastavac narežite na kockice, salamu na trake, a salatu operite, osušite i natrgajte. Feta sir zdrobite vilicom. U maloj činiji, umutite preliv od preostalog maslinovog ulja, vinskog octa, soli i bibera. U veliku salateru stavite paradajz, krastavac, salatu, salamu, feta sir, ohladjene gljive i svež iseckan bosiljak. Pre polivanja prelivom, dodajte hrskave kockice kruha kako bi očuvale svoju teksturu. Prelijte salatu sa prelivom, lagano promesajte i odmah poslužite.

Egzotična Salata od Krastavaca, Feta Sira i Oraha

Ova salata nudi prelep kontrast slano-kiselo-slatkastog ukusa uz hrskavu teksturu oraha. Pravo je iznenađenje za nepce.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 250 g feta sira
• 100 g oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Blago ih ocedite od viška vode. Orahe sitno iseckajte nožem ili ih usitnite u seckalici, ali ne u prah. Feta sir izmrvite vilicom, a beli luk sitno iseckajte. U posudi za mešanje, kombinujte narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte oko 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promesajte. Salatu stavite u frižider da se dobro ohladi i da se ukusi sjedine - najmanje sat vremena. Pred serviranje, dodajte ostatak pavlake kako bi salata postala kremastija, ponovo promešajte i služite. Ova salata je izvanredan prilog uz roštilj.

Večita Klasična Shopska (Srpska, Grčka) Salata

Nema leta bez ove mediteranske lepotice. Bez obzira da li je zovete shopska salata, srpska salata ili grčka salata, u pitanju je isti osnovni, prelep set sastojaka koji medjusobno savršeno funkcionišu.

Sastojci:

• Zreli paradjazi, sečeni na kockice
• Sveži krastavci, sečeni na kockice
• Crveni ili beli luk, sečen na kolutove ili polumesece
• Zelena